M\u00eame si j\u2019aime beaucoup le Parmesan, ou son cousin, le Grana Padano, je dois bien reconnaitre que cette \u00ab Sbrinz-Route \u00bb vaut sacr\u00e9ment le d\u00e9tour. Avec son h\u00e9ritage historique, ses pav\u00e9s au fumet min\u00e9ral et ses lacets au petit go\u00fbt de reviens-y, le tron\u00e7on de la \u00ab Sbrinz \u00bb qui plonge du Col du Grimsel sur Oberwald est un pur bijou \u00e0 rouler et \u00e0 enrouler. D\u00e9couverte dans la bise glaciale et premiers flocons d\u2019octobre, il y a cinq ans, elle nous avait laiss\u00e9 un peu sur notre faim. (C\u2019est vraiment dommage pour un itin\u00e9raire d\u00e9di\u00e9 au fromage)
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La retrouver dans l\u2019incroyable douceur de cette fin d\u2019\u00e9t\u00e9 b\u00e9nie et sous l\u2019intarissable soleil de septembre, a rapidement confin\u00e9 \u00e0 une totale red\u00e9couverte. Ses pav\u00e9s centenaires nous ont paru incroyablement plus moelleux, ses \u00e9pingles empil\u00e9s, nettement moins retorses et ses tapis de myrtilliers encore plus \u00e9carlates. M\u00eame la terre poussi\u00e9reuse de son tron\u00e7on final nous a sembl\u00e9e moins sillonn\u00e9e et ravag\u00e9e qu\u2019il y a cinq ans.
\nSi vous aimez les chemins et les fromages \u00e0 p\u00e2te dure au go\u00fbt sal\u00e9 et \u00e0 la saveur \u00e9pic\u00e9e, il y a de fortes chances que vous alliez adorer cette \u00ab Sbrinz-Route \u00bb \u00e0 VTT.<\/p>\n