Au menu de l’ouverture \u00ab\u00a0officielle\u00a0\u00bb de la saison de VTT 03, un plat aigre-doux simple \u00e0 pr\u00e9parer mais unanimement appr\u00e9ci\u00e9 par les connaisseurs : la brochette de bisses \u00e0 la sauce valaisanne. Les ingr\u00e9dients de base sont assez simples \u00e0 trouver :
\n– beaucoup de soleil (denr\u00e9e essentielle mais abondante dans la r\u00e9gion)
\n– 40 km de bisses ancestraux, mais toujours bien entretenus. (choisissez ceux de basse et moyenne altitude pour assurer la mise en oeuvre printani\u00e8re de la recette.)
\n– quelques tron\u00e7ons de liaisons pour pouvoir rel\u00e2cher votre attention, lever les yeux et admirer le paysage.
\n– une s\u00e9rie de difficult\u00e9s bien \u00e9pic\u00e9es, judicieusement r\u00e9parties tout au long du parcours pour pimenter le plat et en relever encore un peu la saveur.<\/p>\n
\nDisposez le tout sous les roues averties de joyeux bikers \u00e0 la recherche de leur forme perdue durant la pause hivernale, mouillez avec une bonne rasade de franche rigolade, rajoutez un soup\u00e7on de chambrage indispensable pour que la sauce prenne et servez \u00e0 temp\u00e9rature ti\u00e8de par un beau dimanche de printemps.<\/p>\n
All\u00e9ch\u00e9 par l’app\u00e9tissant fumet, l’ami PA avait entrepris le d\u00e9placement depuis sa Haute-Savoie d’adoption afin de compl\u00e9ter sa culture \u00ab\u00a0bissicole\u00a0\u00bb. Sa coupable gourmandise l’a d’abord entra\u00een\u00e9, tout en douceur, \u00e0 travers les vignobles br\u00fblants et poussi\u00e9reux (Mont d’Orge, Lentine), puis au p\u00e9ril de sa vie, dans les vertigineuses falaises de granit du Christ Roi (Grand bisse de Lens, ancien bisse de Flanthey) et finalement, et bien malgr\u00e9 lui, dans une \u00e9tonnante s\u00e9ance d’initiation \u00e0 la sp\u00e9l\u00e9ologie pour r\u00e9cup\u00e9rer le bisse de Clavaux.<\/p>\n