Même si j’aime beaucoup le Parmesan, ou son cousin, le Grana Padano, je dois bien reconnaitre que cette « Sbrinz-Route » vaut sacrément le détour. Avec son héritage historique, ses pavés au fumet minéral et ses lacets au petit goût de reviens-y, le tronçon de la « Sbrinz » qui plonge du Col du Grimsel sur Oberwald est un pur bijou à rouler et à enrouler. Découverte dans la bise glaciale et premiers flocons d’octobre, il y a cinq ans, elle nous avait laissé un peu sur notre faim. (C’est vraiment dommage pour un itinéraire dédié au fromage)
La retrouver dans l’incroyable douceur de cette fin d’été bénie et sous l’intarissable soleil de septembre, a rapidement confiné à une totale redécouverte. Ses pavés centenaires nous ont paru incroyablement plus moelleux, ses épingles empilés, nettement moins retorses et ses tapis de myrtilliers encore plus écarlates. Même la terre poussiéreuse de son tronçon final nous a semblée moins sillonnée et ravagée qu’il y a cinq ans.
Si vous aimez les chemins et les fromages à pâte dure au goût salé et à la saveur épicée, il y a de fortes chances que vous alliez adorer cette « Sbrinz-Route » à VTT.
